稻田養(yǎng)蟹可利用稻田資源優(yōu)勢實現(xiàn)一水兩用、一地雙收，是農業(yè)增效、增收的重要途徑之一。本文闡述了稻田養(yǎng)大蟹的主要因素，包括生長環(huán)境因素、種質因素、放養(yǎng)密度因素、餌料因素、人為因素等，并從測土配方施肥，采用環(huán)溝工程、大壟雙行種稻等方面提出了稻田養(yǎng)大蟹的合理措施。

遼寧省盤錦市地處九河下梢，境內有大小21條河流通過，溝渠縱橫坑塘星羅棋布，有著豐富的水產資源。盤錦河蟹，學名中華絨螯蟹，是我國蟹類中產量最多的淡水蟹。多年來，盤錦河蟹的養(yǎng)殖業(yè)經過“稻田養(yǎng)蟹”、“蟹田種稻”、“大養(yǎng)蟹”、“養(yǎng)大蟹”的階段性發(fā)展。盤錦稻區(qū)比較適合河蟹的養(yǎng)殖，利用稻田資源優(yōu)勢實現(xiàn)“一水兩用、一地雙收”的稻田養(yǎng)蟹，已成為盤錦農業(yè)增效、增收的重要途徑之一。探索有科學依據(jù)的稻蟹種養(yǎng)結合并重的“稻蟹共生模式”，提高稻田養(yǎng)大蟹的規(guī)格和比率，是加快稻田漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)農民持續(xù)增收亟待解決的問題。

1、 制約養(yǎng)大蟹的主要原因

1.1    生長環(huán)境因素

能養(yǎng)出大蟹的環(huán)境，必須具備水體、水質、生長時間、光照和底棲生物五要素。實踐中，同樣規(guī)格的苗種在不同區(qū)域生長的結果差異很大，盤錦境內目前養(yǎng)殖的河蟹98%是來自于人工繁育苗種，而逃逸到溝渠和自然水域的所謂野生河蟹，生成的規(guī)格是養(yǎng)殖規(guī)格的一倍以上。河蟹生長過程有兩個不同階段，一是從苗種入池到7月中旬的架子生成期，二是8月上旬的物候性成熟期。先期促蟹長大、后期強化育肥，這就是河蟹生長規(guī)律和環(huán)境條件所展現(xiàn)的不同。

1.1.1水源問題 稻田供水遲后，河蟹自然生長時間不足時養(yǎng)不大的主要因素。稻田蟹較水庫、溝渠蟹從放養(yǎng)時間上至少要少一次脫殼。

1.1.2水體問題 稻田先期水層淺、水體小，抑制苗種攝食，苗種在初夏容易受到高溫侵害。

1.1.3水質問題 水稻正常施肥后，水質氨氮值一般要超過安全值的10~20倍，抑制河蟹生長，使之長不大、質量差，“小老蟹”，“水臍蟹”就是施肥后造成的。

1.1.4光照問題 水稻拔節(jié)封壟后光照不足，水體自凈能力、底棲生物繁殖量、ph值、溶解氧在同步下降，特別是溶解氧的缺乏，是中后期河蟹生長緩慢到傷損的最嚴重原因。

1.1.5生長時間問題 盤錦稻田蟹入池時間一般在6月中旬，9月至10月初捕獲，生長時間較南方短兩個月左右，脫殼次數(shù)少，導致增重少，規(guī)格小。

1.2 種質問題

  苗種質量、苗種規(guī)格是養(yǎng)成規(guī)格、質量的前提。

1.2.1 種質質量 多年來，盤錦河蟹自繁自養(yǎng)，種群退化嚴重，河蟹親體越來越?。坌芬话阍?/span>240-300只/千克，而南方扣蟹在60-100只/千克），導致河蟹先天不足，規(guī)格偏小，品質較差。

1.2.2 苗種質量 近些年苗種有表面選擇規(guī)范，而更重要的內在因素即河蟹的肥滿度高與低，決定了其能否接續(xù)生長并長成大蟹。一般來說，蟹苗性腺呈淺黃、灰黃是接續(xù)生長的明顯標志，而金黃的屬近似性成熟（這樣的扣蟹在養(yǎng)殖過程中，最多能脫1-2遍殼，就是所謂毛蟹的群體），而呈白色的是育肥不到，經過越冬營養(yǎng)消耗過量，消化系統(tǒng)萎縮呈不吃不喝狀，環(huán)境稍有變化即會死掉，這也是養(yǎng)不大的重要原因。

1.2.3苗種規(guī)格問題 河蟹少量攝食溫度在10℃左右，在具備相應水體的條件下，放養(yǎng)時間越早越好。由于供水時間滯后，先期一個養(yǎng)殖過程只有3-4次脫殼機會，每次脫殼后增重一倍推算，規(guī)格在160只/kg以內的扣蟹是養(yǎng)成100g/只以上河蟹的底線。

目前苗種培育一直以稻田自然條件為主，水體、水質、光照、餌料對扣蟹生長的影響不被重視，這也是長期以來只注重成蟹養(yǎng)大，忽視扣蟹規(guī)格、質量對成蟹養(yǎng)成影響的表現(xiàn)?？坌佛B(yǎng)殖規(guī)格小、質量差，前期長得快，后期不見長的癥結除餌料外，更重要的是光照條件和水體水質。目前扣蟹大都在200只/kg以上，這樣規(guī)格的苗種在北方養(yǎng)殖，很難養(yǎng)成大規(guī)格成蟹。而經過特殊培育的160只/kg以下的苗種，有相當一部分性腺近似成熟，次年養(yǎng)殖過程中，在1~2次脫殼后，就呈現(xiàn)出性成熟特征而停止生長，這也是多年來養(yǎng)成規(guī)格不見變化的關鍵因素。

1.3放養(yǎng)密度因素

   河蟹生存生長環(huán)境在相應水體、水質的前提下，以自然繁衍的底棲生物、雜草、各種藻類作為生長元素的補充，是養(yǎng)成大蟹的重要方面。依據(jù)養(yǎng)殖環(huán)境底棲生物的繁衍能力和水體水質條件，確定相應的放養(yǎng)密度是養(yǎng)大蟹的又一重要環(huán)節(jié)。自養(yǎng)蟹以來有一個共性，也是苗種質量和環(huán)境的不適，有錢買種、無錢買苗的觀念始終沒有改變，加之近幾年苗種價格低的因素，稻田放苗一般在800~1000只/667㎡以上，以50%的回捕率，要想養(yǎng)出大蟹是不可能的。南方大閘蟹在那麼好的環(huán)境、多出近3個月的生長時間和投喂魚蝦，放養(yǎng)大都在400只/667㎡以內，相比之下差距太大。

1.4餌料問題

   餌料好壞是在同樣環(huán)境下河蟹生長快慢、質量的唯一標志，河蟹脫殼周期不是由時間決定的，而是飼料轉化物質積累時間的長短決定的。目前市場上大宗料，盡管標明粗蛋白很高，但多數(shù)是不能吸收的替代蛋白。河蟹每脫一次殼就面臨一次死亡，河蟹脫殼未遂而死是影響?zhàn)B成規(guī)格、產量最大的問題。一般發(fā)生在快速增長的二、三次脫殼期，不遂的關鍵就在于新膜生成不好，與舊殼不能分離。形成蟹肥脫殼難這種狀況的原因，一是鈣元素缺乏，新生成時間過長而不完整，二是在正常脫殼期遇到環(huán)境突變，在推遲脫殼期間形成粘連，三是在新膜生成過程中環(huán)境變化，新膜接續(xù)發(fā)育受阻，所攝食營養(yǎng)在脂肪上快速積累。

1.5人為因素

   以上所談的抑制養(yǎng)殖大規(guī)格成蟹的諸多方面，一個因素里涵蓋多個環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)中有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，想在下一環(huán)節(jié)彌補很難做到，認真做好下一環(huán)節(jié)的準備，是減少失誤的人為因素。再好的苗種、餌料，只有在好的水體環(huán)境中才能得到體現(xiàn)，養(yǎng)蟹水體主要指標一是氨氮、二是ph值、三是溶解氧，溶解氧是生命元素，ph值是晴雨表，氨氮是隱形殺手。

2 稻田養(yǎng)大蟹的對策探討

創(chuàng)建稻蟹共生環(huán)境，在“稻田養(yǎng)蟹”、“蟹田種稻”、“大養(yǎng)蟹”和“養(yǎng)大蟹”的多年發(fā)展中，河蟹養(yǎng)成規(guī)格、質量和水稻產量上始終沒有創(chuàng)新突破，表現(xiàn)在稻田河蟹養(yǎng)成規(guī)格小、水稻產量相對高；養(yǎng)成規(guī)格大、水稻產量相對低。而同樣規(guī)格苗種在稻田、溝渠、稻田與沼澤錢坑相通的不同環(huán)境中，養(yǎng)成規(guī)格差異很大，足以說明好的環(huán)境是滿足稻蟹生長、取得雙贏的必要條件。

2.1測土配置一次性肥

  施足水稻全程所需肥力是保持水稻不減產的先決條件，河蟹在先期快速生長期間有良好的水質環(huán)境是是養(yǎng)成規(guī)格成蟹的關鍵因素。實踐中，河蟹從苗體入池到7月中旬高溫前的快速生長期，要完成一個養(yǎng)成過程中四次脫殼中的3次，之后再好的環(huán)境也只有一次脫殼機遇；W=m*2ⁿ 其中W為河蟹體重，m為蟹苗初始重量，n為累計脫殼次數(shù)，比如扣蟹投放前體重為80頭，即500/80=6.25g，河蟹脫完四次殼最后獲得的平均體重為6.25*2⁴ =100g。常規(guī)中，養(yǎng)蟹稻田因水稻在先期頻繁施肥，氨氮嚴重超標，抑制河蟹攝食生長并引發(fā)水腫甚至死亡，或河蟹因長時間困在渾濁度高的暫養(yǎng)池中，延長脫殼周期。以活性生態(tài)肥一次性旋耕前施入45kg/667㎡、分蘗期補少量氨肥5kg/667㎡（分兩次）的平衡施肥，水稻得以平穩(wěn)生長，抑制了無效分蘗過多造成肥力流失，保持水稻灌漿期有足量肥力，增加千粒重1.0~1.5g是增產的重要因素，實踐中稻田水體氨氮始終在0.3mg/L以內，河蟹較常規(guī)施肥提早一個月放入寬松環(huán)境中，至少能贏得多脫一次殼的機會。

2.2適當?shù)沫h(huán)溝工程

針對多年來田間工程大、占地多影響水稻產量造成種養(yǎng)戶不認可的現(xiàn)狀，在經過認真總結分析對比發(fā)現(xiàn)，以0.6米開口、0.4米深，適合滿足河蟹生長環(huán)溝，以6670㎡為一個養(yǎng)殖單位，同樣起到先期水層淺，防止初夏高溫侵害和后期光照作用。

2.3 調整環(huán)溝位置

為避免河蟹在壩邊淺水區(qū)打洞，把環(huán)溝位置內移0.6米以外，使河蟹始終在有水的環(huán)境中；因缺氧而常進常出，避開懶蟹的生成。旋耕后插秧前清除環(huán)溝淤泥平放在0.6米寬的馬道上，實施倍插水稻，彌補工程占地減少穴數(shù)，靠邊際優(yōu)勢增產效果明顯。

2.4 短期暫養(yǎng)，不用除草封閉藥

  不使用除草封閉藥，可促進水稻發(fā)扎新根。4月20日苗種入暫養(yǎng)池，5月20日土地平整旋耕，23日苗種移出暫養(yǎng)池，整個養(yǎng)殖過程除穴中大草人工拔除外，小嫩草雜草都是河蟹的天然餌料，收割時看不到任何雜草存在。

2.5 大壟雙行種植水稻

針對常規(guī)稻田養(yǎng)蟹的多播種密植水稻，拔節(jié)封壟中后期田面無光照條件，河蟹生長緩慢的現(xiàn)狀，用種2.25kg稀播育狀秧，改常規(guī)30cm壟為20cm-40cm-20cm排序插秧，實現(xiàn)到9月上旬大壟間還有透射到田面的光照空間，在環(huán)溝邊向內1.0m的大壟間加插一行水稻與溝外0.6m馬道的密插彌補占地工程減少穴數(shù)，達到一穴不缺。

2.6 河蟹管理

餌料是河蟹養(yǎng)成規(guī)格質量的重要因素，以優(yōu)質的30個粗蛋白合成料、雜魚定點定時不定量一直喂到最后一次脫殼結束，再改用鮮谷物足量擴展投喂完成育肥到位。水質調節(jié)病害防治，使用一次性肥基本解決水體氨氮高的矛盾。如果一次性降雨量過大，多日陰雨天，ph值低，河蟹離水上岸，特別在水稻封壟調節(jié)困難期間，以生石灰潮解成粉砂狀撒入，水體消毒結合換水用點滴方式，效果很好。

2.7 水稻種植管理

實施一次性旋耕前施肥，在保證水稻正常生長所需肥力足量到位的同時，為河蟹生長創(chuàng)造良好的水質環(huán)境，以煙堿劑防蟲害，蟹除草和人工拔除大草，保證蟹田稻的安全無害殘留。改變水稻種植方式、擴展邊際范圍及邊際優(yōu)勢是水稻增產的主要環(huán)節(jié)，大壟間透光性增強，為河蟹中后期正常生長創(chuàng)造必要條件。