早熟的扣蟹種在盤錦這地方我們都叫二齡蟹，其規(guī)格和正常的扣蟹種差不多，都是如紐扣般大小，長1cm-3cm左右，但是在第二年春天性已達(dá)到成熟，肝臟和精巢或卵巢總重達(dá)到二秋齡成蟹的比重，無法作為成蟹養(yǎng)殖的蟹種。打開二齡蟹后蓋，會(huì)發(fā)現(xiàn)肝臟和精卵巢顏色深黃或者深紅，有蟹黃積累。作為養(yǎng)殖的二齡蟹種會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的死亡，以致秋季的絕產(chǎn)。二力寫此文的目的有兩個(gè)，一是教廣大養(yǎng)殖戶挑選蟹種時(shí)候慧眼識(shí)二齡蟹，減少不必要的損失；二是進(jìn)一步擴(kuò)大盤錦扣蟹的養(yǎng)殖面積，以便形成黑吉遼冀內(nèi)蒙等省區(qū)扣蟹自育自養(yǎng)的格局。
一、 一齡蟹和二齡蟹的區(qū)分 盤錦二力河蟹養(yǎng)殖基地；0427-7787597
①頭胸部區(qū)別 一齡蟹中溝紋理較淺而模糊；二齡蟹中溝紋理較深而清晰。
② 顏色區(qū)別 一齡蟹背殼綠中帶嫩，殼較薄，呈現(xiàn)半透明狀；二齡蟹綠中顯暗，殼體較厚。
③ 腹部區(qū)別 一齡蟹肚臍較薄，距離腿部肢節(jié)較遠(yuǎn)，而且尖端較窄，緊貼身體，用手撥不易分離；二齡蟹肚臍較厚，其邊緣接近或者挨著腿部肢節(jié)，有較明顯的絨毛并且尖端圓而寬，用手剝離時(shí)易分離。二齡公蟹其前端的兩個(gè)絨螯已經(jīng)形成全包圍，即毛長齊了。
④內(nèi)臟區(qū)別 一齡蟹在冬春季節(jié)，肝臟性腺尚未發(fā)育成熟，不積累蟹黃；二齡蟹冬春季節(jié)肝臟已經(jīng)成熟，有膏黃積累。同樣是蒸煮，二齡蟹口感好，肉質(zhì)更豐富。
二、二齡早熟扣蟹產(chǎn)生的原因
產(chǎn)生二齡早熟扣蟹的原因大致包括積溫、環(huán)境、餌料、水質(zhì)的鹽度等方面。養(yǎng)殖期間水的深淺造成積溫不同，同是一期子蟹，放在不同水深中飼養(yǎng)所獲得的有效積溫也不一樣，尤其是7、8、9三個(gè)月。
①積溫 積溫是生物性成熟的重要條件之一。人工育苗的扣蟹養(yǎng)殖時(shí)間比天然蟹苗的生長期長。盤錦遼河口的天然蟹苗出苗時(shí)間在6月25日左右，生長期只有7--9個(gè)月。而人工育苗出苗時(shí)間一般在5月，比天然蟹苗提前45天左右，也就是說比天然蟹苗生長期長45天左右。有效積溫增加，促使扣蟹早熟。如何推遲出一期子蟹時(shí)間使其接近天然蟹苗出苗時(shí)間是我們蟹苗孵化場的關(guān)鍵問題。
②環(huán)境 水是河蟹賴以生存的環(huán)境基礎(chǔ)。環(huán)境的好壞直接影響河蟹的生長發(fā)育。環(huán)境特好，利于河蟹快速生長，極易出現(xiàn)性早熟，而出現(xiàn)二齡扣蟹。換水是改善河蟹生存環(huán)境的主要手段之一，換水可以刺激子蟹蛻皮（這個(gè)時(shí)期不叫脫殼，從扣蟹至成蟹叫做脫殼），促其生長。盲目增加換水次數(shù)，營養(yǎng)在跟得上，勢必出現(xiàn)性早熟。
③鹽度 扣蟹養(yǎng)殖后期，如果出現(xiàn)鹽度增高，也會(huì)使扣蟹早熟，甚至秋季出現(xiàn)無結(jié)果的交配。
④餌料 餌料是河蟹維持生命和生長發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。如果餌料質(zhì)高量足，也會(huì)促使扣蟹早熟。盲目投喂高質(zhì)量的餌料（如雞蛋黃，泥鰍魚，雜魚，雜蝦等），性早熟的扣蟹數(shù)量相應(yīng)增加，勞而無功。有的商家為了推銷扣蟹高價(jià)倒賣，硬說自己的扣蟹種用的是雞蛋黃小魚蝦喂出來的，殊不知在扣蟹培育過程中營養(yǎng)達(dá)到一定值時(shí)，喂得越好，質(zhì)量越次，竊笑之----------撒謊都不會(huì)！
三、防止盤錦扣蟹早熟品種的應(yīng)對(duì)方法
防治盤錦早熟扣蟹的即二齡蟹，使我們每一個(gè)扣蟹種都是標(biāo)準(zhǔn)的生態(tài)扣蟹苗，二力提出以下幾點(diǎn)要求：
①人工苗放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)盡量接近天然出苗時(shí)間 作為盤錦稻田養(yǎng)扣蟹，最佳的放苗時(shí)間應(yīng)該在6月中下旬，這剛好是天然蟹苗逆遼河水而上聚集在萬金灘附近形成蟹汛的時(shí)間段。
②控制合適放養(yǎng)密度，改善過于寬松的水環(huán)境 放養(yǎng)密度應(yīng)該保持在每畝（667平）5萬只，即10萬頭的子蟹半斤。這樣做，不但可以避免扣蟹早熟，還可以提高水面的利用率，增加單產(chǎn)，使秋季產(chǎn)出的扣蟹規(guī)格最適合養(yǎng)殖成蟹的80只/斤左右。
③適當(dāng)?shù)目刂起D料質(zhì)量和數(shù)量 盤錦扣蟹養(yǎng)殖期間，除了大眼幼體變子蟹階段投喂高蛋白的動(dòng)物性餌料外，其余時(shí)間應(yīng)以植物性餌料為主，適當(dāng)搭配些動(dòng)物性餌料。如果中期發(fā)現(xiàn)幼蟹長的太快，應(yīng)少投或者停止投料。
④ 增加水深，適當(dāng)換水 稻田養(yǎng)扣蟹期間水深不宜過錢，尤其是7、8、9三個(gè)月，環(huán)溝水深不低于80cm。換水不要過頻，半個(gè)月左右換一次即可。經(jīng)常觀察水溫，利用水體交換使水溫保持在18---28°。
⑤鹽堿地養(yǎng)殖盤錦扣蟹必須先進(jìn)行處理 淡水反復(fù)沖洗使稻田地里沒有或者極少鹽堿度。這個(gè)過程是必須而且必要的，鹽堿度高的稻田地不適合養(yǎng)殖扣蟹！
⑥冬儲(chǔ)過程 每年秋季我們會(huì)把收獲的扣蟹投放到暫養(yǎng)池里，留作第二年蟹種或者出售。這里就要求細(xì)節(jié)問題，暫養(yǎng)池泥底清理消毒，平均的水深，暫養(yǎng)密度，保證掛袋增氧等等，尤其不能使用網(wǎng)箱暫養(yǎng)。
以上各個(gè)環(huán)節(jié)是相輔相成的，缺一不可。只要我們細(xì)心做好每一項(xiàng)工作，就能防止二齡蟹的出現(xiàn)，達(dá)到我們預(yù)期的秋季收獲的扣蟹質(zhì)量和規(guī)格。
某些商家為了達(dá)到高價(jià)倒賣扣蟹苗，居然說盤錦搞的絕大多數(shù)扣蟹都是為了做章魚餌料，不適合養(yǎng)殖，讀過以上扣蟹養(yǎng)殖的有關(guān)知識(shí)相信你會(huì)有所了解。這種貶低別人抬高自己，詆毀整個(gè)盤錦河蟹，盤山的中國河蟹產(chǎn)業(yè)第一縣的良好形象，其言其行為廣大盤錦河蟹養(yǎng)殖界所不齒。盤錦二力河蟹養(yǎng)殖基地----------（0427）7787597