公蟹與母蟹由于在市場價格、養(yǎng)殖過程、外形尺寸、口感和營養(yǎng)價值等方面存在較大區(qū)別，二力河蟹養(yǎng)殖基地有必要說明一下。
1.性器官。性器官的不同是兩者最主要區(qū)別。性成熟母蟹的性器官是圓圓的，又叫圓臍。公蟹的性器官是尖尖的，又叫尖臍。這一點通過照片清晰可見。
2.外形尺寸。在同樣養(yǎng)殖過程、生長條件下，早期公蟹比母蟹的生長速度快，達到性成熟后比母蟹重量上要多50%左右，背殼直徑要多三分之一左右；后期貪長，成熟慢。
3.螯足絨毛。達到性成熟的母蟹螯足絨毛要比公蟹覆蓋率低，短小，顏色也淡；公蟹的絨毛密布螯足一周，沒有縫隙，顏色濃。
4.達到性成熟的時間與食用部位區(qū)別。每年陰歷8月，遼河流域二力河蟹養(yǎng)殖場的雌蟹就會順流而下，降河洄游趨向海洋。此時回捕的雌蟹，肝臟儲備轉(zhuǎn)移至卵巢，達到性成熟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。而此時的雄蟹要在陰歷9月份才能達到精巢的充盈、肉實。
5.公蟹、母蟹市場價格區(qū)別。由于口感、成熟時間等區(qū)別，在市場上同一規(guī)格的公蟹、母蟹市場價格有很大差別。如二兩母蟹每年中秋價格大約在65元左右一斤，而二兩公蟹價格大約在25元。
