六月黃在盤錦又叫小夾公蟹，是剛剛脫完殼未長全絨螯的雄性盤錦河蟹，小暑過后的一周“六月黃”就開始上市，一直延續(xù)到7、8兩個月左右的時間。六月黃肉嫩皮脆，膏黃雖不夠豐腴，但也算香滑味美，再加上盤錦地區(qū)特有的海洋性濕潤氣候和略帶鹽堿的遼河水特性，比性成熟的盤錦河蟹更有一番風味，可使嗜蟹如命的饕餮一解相思之苦。“六月黃”分1兩到3兩四種規(guī)格，還有姜、紅糖、紫蘇葉和醋等配料食用。二力河蟹養(yǎng)殖基地的負責人王先生告訴您挑選六月黃蟹的三個注意要點：
1.“六月黃”一般腳毛都還沒長全，尤其是蟹鉗位置的毛更是帶點褐黃色，軟軟的。如果蟹腳毛黑而硬，那可能是隔年的小蟹。
2.“六月黃”殼軟、蟹爪尖實捏下去會帶有彈性。好的“六月黃”腹殼會凸起，凹下去的證明肉不多.
3.選“六月黃”要看其蟹身和蟹肚。蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著半透明的黃色的表示蟹膏多蟹農(nóng)熟稱“皇帝板”，是較佳的“六月黃”。
一品三鮮，二力河蟹；六月黃，小夾公，吃著干啥都成功！
鮮嫩可口，金玉滿堂
六月金黃，過手留香