在盤錦乃至全國購買螃蟹時(shí)，要注意區(qū)分干蟹和濕蟹。干蟹一般用網(wǎng)袋或草袋裝．而濕蟹則放在玻璃水缸中。同樣質(zhì)量的濕蟹要比干蟹便宜一些，而且青殼白肚．賣相好看。但由于喝飽了水．不僅含水量高．口感也遜色。
    篜煮螃蟹時(shí)．一定要涼水下鍋．這樣蟹腿才易脫落。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時(shí)一定要篜熟煮透。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8~10分鐘為宜，肉已熟卻不會(huì)過爛。
    食蟹要點(diǎn)：
    （1）一碟陳醋伴姜絲蘸點(diǎn)蟹肉、蟹黃；
    （2）若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬?，更添風(fēng)味；
    （3）一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥；
    （4）餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助于消化。