國家食品藥品監(jiān)督管理總局今年5月-6月抽檢水產(chǎn)品253批次，其中不合格樣品24批次。遼寧不合格7批次，原因均為使用抗菌藥物等禁用漁藥。

超標物均來自禁用藥

六批次不合格水產(chǎn)品種超標物質(zhì)分別為抗菌藥物恩諾沙星、孔雀石綠、呋喃唑酮代謝物等，都是近年來常見的超標物。其中，被檢測不合格的黃魚中查出抗菌藥物恩諾沙星超標，鴉片魚中檢出禁止添加的非食用物質(zhì)孔雀石綠；3批次不合格黑魚中檢測出同一種超標物——呋喃西林代謝物。不合格蝦爬子中檢測出禁止添加的非食用物質(zhì)喹乙醇（以3-甲基喹啉-2-羧酸計），這些超標物均來自國內(nèi)已經(jīng)禁用的水產(chǎn)品養(yǎng)殖用藥。

孔雀石綠積累可能致癌

這些違禁藥物會對人體造成傷害。如果人體長期從食品中攝入微量的抗生素，對藥物的耐受性就會降低。其中，孔雀石綠具有較高毒性、高殘留，長期服用之后易致人體畸變、突變等，對人體絕對有害。喹乙醇帶代謝物曾被添加在豬飼料中，使豬增重加快。喹乙醇有中度至明顯的蓄積毒性，對大多數(shù)動物有明顯的致畸作用。呋喃唑酮代謝物、喹乙醇積累達到一定量時，對人可能有致癌作用。

養(yǎng)殖、運輸、存儲都是可疑環(huán)節(jié)

有些禁用藥物主要使用在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，尤其是“快育靈”和恩諾沙星等抗菌藥物，但在運輸和存儲環(huán)節(jié)也不排除添加可能。有些生活環(huán)境和習性比較嬌貴的多寶魚，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)容易被使用違禁藥。2006年曾出現(xiàn)過上海、北京等全國多地多寶魚漁藥殘留事件，藥物殘留種類跟近日遼寧查處不合格水產(chǎn)品基本吻合。但并非養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不用藥，整個環(huán)節(jié)就安全。相關工作人員介紹，在運輸和存儲時，為了保證魚存貨或者魚看起來鮮活，相關人員很有可能在水中添加禁用藥物。目前不合格水產(chǎn)品已經(jīng)停售。遼寧省食品藥品監(jiān)管部門對不合格產(chǎn)品的經(jīng)營者進一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的數(shù)量和原因，制定整改措施。調(diào)查整改情況需向社會公布。

盤錦二力河蟹養(yǎng)殖基地提醒您：盡量吃野生的河蟹、魚。

海洋漁業(yè)專家介紹，被孔雀石綠污染的魚主要關注魚鰭根部：正常魚的魚鰭根部一般是肉色，有的微微泛紅，感覺色澤自然，用手打開魚鰭立即會自然回縮；而使用過孔雀石綠浸泡或處理過的魚，根部會呈現(xiàn)藍綠色，即使有些魚商販經(jīng)過處理，用手一掐還是能見到綠色，再用手將這樣的魚鰭打開，其回縮顯得有些生硬，遇到這樣的魚市民千萬不要購買。網(wǎng)絡圖片而其他抗生素類超標殘留，肉眼則很難發(fā)現(xiàn)。

1、對于不易識別的魚，在吃前要盡量浸泡，這樣即使魚經(jīng)過了孔雀石綠溶液的浸泡，也可以稀釋，減輕對人體的毒害。

2、盡量吃野生的河蟹和海魚，而且不要長時間吃一種魚類，飲食結(jié)構要合理。

3、購買活魚回家后最好用清水養(yǎng)上一兩天。如果是已經(jīng)殺死的魚，也要盡量用清水浸泡1個小時左右，也可以使用洗滌液來去除毒素。

4、魚蟹千萬不要長時間存放，吃的時候魚蟹鰓部分一定要洗凈、去掉。做法上，盡量煮透、蒸透，不要生吃。