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中秋挑選盤(pán)錦河蟹

上傳時(shí)間：2016_08-20  瀏覽次數(shù)：13800

    在選購(gòu)盤(pán)錦河蟹時(shí)，要判斷咱盤(pán)錦河蟹肥不肥，二力教您比較簡(jiǎn)單的判斷方法，就是采取“望聞問(wèn)切”四個(gè)注意要點(diǎn)。一望就是看河蟹的后蓋和肚臍，蟹的后屁股蓋是否有掀起，蓋張起來(lái)的為佳，同時(shí)一般有自信的賣家會(huì)扒開(kāi)蟹的肚臍，臍中間露出頂黃，說(shuō)明里面的精卵巢和肝臟很豐滿，就是咱們平時(shí)說(shuō)的膏滿黃肥；二聞就是稍稍用鼻子聞一下河蟹，如果有腥臭味，說(shuō)明河蟹生長(zhǎng)條件差，后期育肥可能用的是屠宰動(dòng)物下腳料，沒(méi)經(jīng)過(guò)清腸吊胃過(guò)程直接上市了；三問(wèn)賣家，河蟹的產(chǎn)地，是稻田地的，葦塘的還是大河過(guò)來(lái)的，十月一之前經(jīng)過(guò)咱們?nèi)斯な职咽治钩鰜?lái)的還是稻田地的肥（肥的呵），葦塘和野生的肥滿度和口感稍差些，十月一過(guò)后幾乎所有的螃蟹就都肥了；四切就是我們自己下手把脈，左手掐住后蓋，右手用力捏第二個(gè)腿，如果很硬說(shuō)明河蟹整體肥滿度好，捏著較軟或者很軟，說(shuō)明河蟹還沒(méi)到上市時(shí)候，應(yīng)該扔回育肥池繼續(xù)補(bǔ)鈣喂養(yǎng)（通常叫做彈簧腿）。

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