河蟹的人工養(yǎng)殖可分為蟹種培育和成蟹養(yǎng)殖兩個(gè)階段。前者是指把綠豆大小的蟹苗，培育到硬幣大小的小蟹為止，需2-3個(gè)月時(shí)間。這一過程也是分兩步進(jìn)行的：首先在小水體中把蟹苗精養(yǎng)成1至2期幼蟹，個(gè)體在3-4毫米；然后再把第1至2期幼蟹分塘喂養(yǎng)，養(yǎng)成每千克水中60-240只的小蟹。成蟹養(yǎng)殖是指把上述規(guī)格小蟹養(yǎng)至每千克水中6-10只的符合商品規(guī)格的成蟹。