1．選擇田塊
    要求所選田塊環(huán)境安靜、交通便利、能灌能排，要求土壤類型為保水保肥能力強(qiáng)的粘土或壤土，特別要求水源清凈，不受工業(yè)廢水、化肥、農(nóng)藥等污染，pH值6.8-9.0，最佳值7.5-8.5。田塊最好集中連片，面積約0.33-0.67hm2。
2．開挖溝池
    在田塊一端開挖暫養(yǎng)池，池長以田塊寬度為限，池寬5-10m、深1.2-1.5m。田地四周開挖環(huán)溝，寬3-5m、深0.8-1.0m，較大的田塊要挖幾條田間溝，寬2-3m、深0.8m。挖土面積一般占稻田總面積的15％左右，挖出的土用于加高加固田埂、堆圩。
3．建防逃墻
    用鈣塑板或石棉瓦等材料沿養(yǎng)螃蟹稻田四周埋設(shè)建防逃墻，一般高60-70cm，埋入土中10-20cm，用木、竹樁支撐固定，細(xì)鐵絲扎牢，不留縫隙，四角建成弧形。
4．配套水系
    養(yǎng)螃蟹的稻田用水應(yīng)與其它農(nóng)田用水分開，單獨(dú)建設(shè)進(jìn)排水渠道。用水泥涵管砌成進(jìn)水渠，進(jìn)排水口用較密的鐵絲網(wǎng)或聚乙烯網(wǎng)掛扎好，以防河蟹逃跑或敵害侵入。
5．清整消毒
    對(duì)老養(yǎng)殖田塊，每年冬季要排干暫養(yǎng)池、環(huán)溝中的水，挖去淤泥，修整田埂和防逃設(shè)備。放養(yǎng)苗種前對(duì)池、溝進(jìn)行消毒，用生石灰1000kg/hm2左右，溶化、浸泡后兌水潑灑。